密云水库，是全亚洲最大的人工水库，提供了北京60%以上人们的饮水需求。由于未灌水之前，这里就是矿产资源丰富，所以将水灌输以后，水里面蕴含的矿物质就非常的丰富了。另外，在水下藏有着一条磁化带，所以这里的水经过磁化，就形成了独有的磁化水。

　　在这样的矿物质丰富的磁化水里边生长的鱼类，其肉质自然就会比其他地方的鱼要好吃。这就是人们为什么觉得密云的鱼为什么好吃，到了别的地方吃鱼，就是没有这里鱼的味道的原因了。

　　密云水库农家院的“全鱼席”是远近驰名的，密云水库鱼品种众多，据说有百十来个品种，主要以大胖头、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、小白条等为主，游密云山水，吃密云水库鱼已成为金秋京城新的时尚。密云水库鱼的做法也是多种多样的，用烹、炸、熬、炖、烤、酱炖、侉炖、调出适合不同口味美味佳肴，另配有地方的野菜，让您吃着新鲜，吃出健康。当地最著名的当属“侉炖鱼”，这种鱼一般做法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，但肉馅不放盐，因为鲜美的鱼汤中咸味已经够了;二是在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃，配上贴饼子，那味道真是绝了!一方水土养一方鱼，吃过密云的水库鱼后，它那独特的味道便会深深的印在脑中，挥之不去……